【网络中国节】小心沙门氏菌！别让它扰了日常饮食
典型症状为起病急，发热、呕吐、腹痛、畏寒、水样腹泻等；严重者会出现脱水、电解质紊乱、酸中毒等情况。若身体出现不适症状，应及时就医治疗。
沙门氏菌
MIT发现黏蛋白可关掉沙门氏菌致病基因，研发合成黏蛋白治疗腹泻
长期以来，人们对“黏液”（mucus）的印象往往停留在“黏糊糊”的物理屏障。但实际上，黏液并不仅仅是粘稠的保护层，其中富含一类叫做“黏蛋白”（mucin）的特殊分子。这些分子呈瓶刷状，由复杂的糖链与蛋白主链组成，不仅能形成屏障，更具备“化学武器”的功能，能够削
MIT发现黏蛋白可“关掉”沙门氏菌致病基因，拟研发合成黏蛋白治疗腹泻
长期以来，人们对“黏液”（mucus）的印象往往停留在“黏糊糊”的物理屏障。但实际上，黏液并不仅仅是粘稠的保护层，其中富含一类叫做“黏蛋白”（mucin）的特殊分子。这些分子呈瓶刷状，由复杂的糖链与蛋白主链组成，不仅能形成屏障，更具备“化学武器”的功能，能够削
双节将至，防范“病从口入”这样做→
23 日，国家疾控局通报近期重点传染病疫情形势及健康提示，指出目前手足口病、诺如病毒感染等肠道传染病聚集性疫情风险增加。再过一周将迎来国庆、中秋双节，是亲友聚餐、外出旅游高峰期，需格外注意饮食饮水卫生，谨防“病从口入”。
99个孩子吃三明治感染了沙门氏菌
这136人都因吃了一家连锁蛋糕店的三明治，感染沙门氏菌进了医院，其中还有89名学生和10名学龄前儿童！
99个孩子中毒！「元凶」是它！孩子们很喜欢吃
这136人都因吃了一家连锁蛋糕店的三明治，感染沙门氏菌进了医院，其中还有89名学生和10名学龄前儿童！
【卫生健康】136人食用糕点后住院，防范“病从口入”这样做→
近日，贵州遵义市习水县发生一起因食用“三明治”糕点引发的公共卫生事件，136人住院观察治疗。9月22日，贵州遵义市食品药品安全委员会办公室再次发布情况通报，患者病症为沙门氏菌感染急性胃肠炎（普通型）。经调查核实，排除人为投毒可能。目前，相关流行病学调查、事件调
女子嫌弃鸡蛋脏，用水洗鸡蛋48个小时后，被弄得崩溃不止
鸡蛋是生活必需品，几乎每天每人都会食用。于是人们也格外在意鸡蛋的食品安全问题，如有的人买完鸡蛋后，都会仔仔细细洗一遍，然后再放入冰箱，或者是其他的地方储存。
医生提醒：沙门氏菌爱藏在这几类食物里，学会这3招能防范
孩子小，无法表达清楚自己的症状，经过初步治疗，因为只是普通胃肠型感冒，用药后，小浩体温逐渐恢复正常，所有人都松了一口气。
136人食用糕点后住院！罪魁祸首竟是它……
食物中毒是食用被有毒、有害物质污染或含此类物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，属中毒型食源性疾病。
人体粘液中的隐藏武器：麻省理工发现天然分子可阻断沙门氏菌感染
麻省理工学院研究团队在人体消化道粘液中发现了一种强大的天然防御机制，这一发现可能为预防和治疗食源性疾病开辟全新路径。研究显示，消化道粘液中的粘蛋白分子能够精准地关闭沙门氏菌的致病基因，从根本上阻止细菌感染宿主细胞的能力。
鹅拉白色稀粪怎么了？吃什么药管用？养鹅人一定要知道！
在养鹅过程中，鹅拉白色稀粪是常见的健康异常信号，若不及时排查原因并处理，可能导致鹅群生长受阻、死亡率升高，严重影响养殖收益。想要有效解决这一问题，需先明确诱因，再针对性选择药物与管理方案。
【科普时间】136人食用糕点后住院，防范“病从口入”这样做→
近日，贵州遵义市习水县发生一起因食用“三明治”糕点引发的公共卫生事件，136人住院观察治疗。9月22日，贵州遵义市食品药品安全委员会办公室再次发布情况通报，患者病症为沙门氏菌感染急性胃肠炎（普通型）。经调查核实，排除人为投毒可能。目前，相关流行病学调查、事件调
已进入高发期！这份秋季致病菌风险防控知识请收好
●厨房内要严格区分生食和熟食的处理工具，专用砧板、刀具、容器需分开使用，避免处理完生肉、生鸡蛋后，直接用同一套工具处理凉拌菜、熟肉等；
洗完48个鸡蛋我才知道 鸡蛋竟然不能用水洗
家人们谁懂啊！昨天我吭哧吭哧把单位发的48个鸡蛋全洗了，结果差点把自己逼成“茶叶蛋专业户”！事情是这样的，单位发的鸡蛋外壳沾着点灰，我这强迫症一上来，直接端到水龙头底下，拿着百洁布一顿猛刷，洗得那叫一个锃光瓦亮！正得意呢，朋友一句“鸡蛋洗了容易坏”直接让我原地
女子嫌买回来的鸡蛋脏用水洗后崩溃！鸡蛋变细菌蛋！
江苏一位女子近日因嫌买回的鸡蛋“太脏”，顺手用清水逐一冲洗，结果在得知“鸡蛋不宜水洗”的科普后陷入崩溃——她不得不连夜煮完全部48个鸡蛋制成茶叶蛋，面对堆满厨房的成品发出灵魂拷问：“谁来吃？”这则看似生活琐事的新闻，却如一面镜子，映照出现代消费者在食品安全与卫
64岁大妈一口鸡蛋离世，医生提醒：不要水洗鸡蛋！风险承担不起
特别在温度高、湿度大的环境中，蛋壳微孔结构松弛，水洗不仅洗不掉细菌，反而可能通过“毛细渗透”将污染物带入蛋内。这一机制就像将带菌的湿毛巾盖在伤口上，本想清洁，结果加速感染。
清洗后保存的鸡蛋，吃了会中毒？
前不久，“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”的话题登上各大平台热搜。鸡蛋是正规超市买的，放进冰箱前还仔细清洗过，怎么还会中毒？
贵州遵义现沙门氏菌食物中毒事件，济南专家：沙门氏菌偏爱这些食物，这样吃能避开 | “医”点就透
近日，贵州遵义习水县发生一起食物中毒事件，经省、市、县疾控专家调查及实验室检测，判定患者病症由沙门氏菌污染“三明治”糕点引起。对此记者采访济南市疾控中心了解到，沙门氏菌是细菌性食物中毒事件的罪魁祸首之一，随着天气转冷，人们对食物储存的警惕逐渐放松，但沙门氏菌污
秋季预防食源性疾病风险提示
步入深秋，日间与夜间的气温差异日益显著，又到了食源性疾病高发季节。黑龙江省疾控中心提醒广大市民：享受美食的同时，也要注意病从口入，谨防各类食源性疾病。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）